Frédéric. Directeur. Hôtel. National. 4500

Frédéric

DIRECTEUR D’HOTEL

NĂ© le 29 / 07 / 1961

Etudes et diplĂ´mes

1983-1984 COMPTABLE D’ENTREPRISE NIVEAU BTS – Association Nationale pour la
ANGLAIS Intermédiaire

Expérience professionnelle

Nov 2016 Aout 2018 DIRECTEUR MULTISITES dep 13 pĂ´le hĂ´telier ** et **** 4 appart hĂ´tels 341 chambres restaurant / 70 collaborateurs
– Management de l’ensemble des directeurs des Ă©tablissements (budgets, ressources humaines,
formation, pilotage de la performance)
– DĂ©veloppement commercial sur la place de Aix-en-Provence (dĂ©marchage de la zone primaire sur
l’ensemble de la ville d’Aix-en-Provence et son agglomération)
– Mise en Ĺ“uvre d’outils de pilotage en contrĂ´le de gestion (personnel, blanchisserie, ratios …)
– Relations publiques, participations Ă  des Ă©vènements, organisations Ă©vènementielles

Mars 2016 Nov 2016 DIRECTEUR GÉNÉRAL Libreville hôtel*** 125 chambres bar restaurant salle de séminaires / 70 collaborateurs
– Management de l’ensemble des chefs de service.
– Organisation des relations commerciales clients et des relations publiques avec les institutions
gouvernementales et diplomatiques, des ONG, des sociétés Internationales et de leurs dirigeants.
– Supervision et organisation des rĂ©novations et des travaux de l’établissement en vue de la CAN 2017.
– Animation et crĂ©ation d’évĂ©nements Ă  l’hĂ´tel dans le cadre de ONOMO VISUAL ART (promotion des
artistes locaux) et O FRICAN FINEST (mise en avant et revisite de la cuisine africaine)
Réorganisation du restaurant et du bar : Embauche d’un nouveau Chef pour une cuisine Internationale
qui revisite la cuisine africaine et sur la partie bar mise en place de food Bar axé sur une ambiance New
African lounge. Création d’événements comme les afterwork hebdomadaires, les buffets à thèmes et
brunchs du dimanche.

Avril 2014-2015 DIRECTEUR GÉNÉRAL Dépt 01
PĂ´le hĂ´telier 3 appart hĂ´tels 255 chambres ** et ***40 collaborateurs
– Gestion des ressources financières (suivi des budgets, contrĂ´le de gestion).
– Gestion des ressources humaines (embauche, formation, rĂ©partition du travail, gestion des conflits).
– Accompagnement de la croissance : supervision des rĂ©novations et travaux de l’établissement, promotion
et représentation au sein des associations sectorielles locales.
RĂ©organisation du personnel ; Effet : une augmentation de la satisfaction client, moins de turn over
dans le personnel, diminution des charges entretien et maintenance.

Juillet 2010 à Avril 2014 DIRECTEUR GÉNÉRAL MULTISITES dép 01 pôle hôtelier apparts hôtel *** 85 appartements et un parc résidentiel de villas /74 chambres
30 collaborateurs
– Pilotage de la performance : contrĂ´le du respect des normes de la chaĂ®ne, Ă©tude des rĂ©sultats, contrĂ´le
des budgets et des investissements.
– Management des Ă©quipes : recrutement et formation, suivi des plans de charges, dĂ©finition des objectifs
individuels et évaluation annuelle, sélection et intégration des extras selon les besoins.
– DĂ©marchage de la zone primaire essentiellement Suisse, animation du portefeuille clients.
– Yield management, suivi des cales tarifaires et mise en place des opĂ©rations promotionnelles.
Augmentation de 33% du chiffre d’affaire en 3 ans, du taux d’occupation de 69% à 74% et du prix de
revient par chambre.

Novembre 2008 Avril 2010 DIRECTEUR dept 13
Golf 18 trous hĂ´tel** 30 chambres bar et restaurant / 40 collaborateurs
– Gestion des ressources financières (suivi des budgets, contrĂ´le de gestion).
– Management des Ă©quipes : recrutement et formation, suivi des plans de charges, dĂ©finition des objectifs
individuels et évaluation annuelle, sélection et intégration des extras selon les besoins.
– DĂ©marchage de la zone primaire.
– Participation au Salon du Golf Ă  Paris
– Augmentation du niveau de qualitĂ© de l’hĂ´tel et de la restauration par la rĂ©organisation du personnel,
changement des cartes et menus, management des travaux réalisés.
RÉALISATION :
Augmentation du nombre de membres du golf par les actions commerciales et le suivi de la qualité de
l’accueil.

Avril 2006 Octobre 2008 DIRECTEUR ADJOINT dept 44
Hôtel**** plus 119 suites bar et restaurant salle de séminaires/ 100 collaborateurs
– Gestion des ressources financières (suivi des budgets, contrĂ´le de gestion).
– Prospection, suivi en vue de l’organisation de manifestations Ă  caractères Ă©vènementiels sur le golf.
– Direction opĂ©rationnelle durant 6 mois.
– PrĂ©paration de conseil d’administration.
– Participation Ă  des opĂ©rations de relations publiques lors d’évĂ©nementiels golfs.
– Partictipations aux Salons du Golf de Paris et de Amsterdam.
– Prise en charge de l’équipe d’Angleterre de rugby pendant la Coupe du Monde 2007.
RÉALISATION :
Augmentation du nombre des nuitées pour les groupes de golf et événementiels golf.

1996 À 2005 RESPONSABLE ADMINISTRATIF COMPTABLE ET FINANCIER
Divers sociétés France direction comptable et financière
– Gestion des ressources financières (suivi des budgets, contrĂ´le de gestion, comptabilitĂ©, bilan).
– Gestion des ressources humaines (embauche, formation, service paie).

 

DISTINCTIONS / VIE ASSOCIATIVE / HOBBIES
VIE SOCIALE : Administrateur et trésorier de l’Office de Tourisme de Divonne Les Bains jusqu’en 2015
HUMANITAIRE : Parrain au sein de Desert Flower Foundation
SPORTS : Fitness, ski, golf
ANCIEN SPORTIF DE HAUT NIVEAU : Hand Ball – France / Joueur Fédéral Golf – France

Ce profil correspond à mon établissement !  04 50 01 88 11 contact@anteo.pro

 

sabrina. RĂ©ceptionniste. HĂ´tel. 74. 2000

NĂ© le / Age : 27/06/1975 – 43 ans

Expériences professionnelles

A présent : Réceptionniste, Hôtel budget, Saint Cergues (74)
2015 saison : RĂ©ceptionniste, Camping 3*, St Martin d’Ardèche (07)
2014 – 2015 : Responsable cafĂ©tĂ©ria, Arche Aire d’autoroute (84)
2011 – 2014 : Manager cafĂ©tĂ©ria et cafĂ©, Arche, Aire d’autoroute (84)
2010 : Secrétaire comptable, Société de commerce de fruits et légumes, Pont Saint Esprit (30)
2008 – 2009 : Responsable hĂ©bergement, HĂ´tel aux pieds des pistes, Les Deux Alpes (38)
2008 : Standardiste intérimaire, Orange
2006 – 2007 : Assistante de direction, HĂ´tel-Chalet traditionnel Alpin 3*, Les Gets (74)
2006 : Opératrice de caisse centrale, Nangy (74)
2005 : HĂ´tesse d’accueil, Orange (84)
2005 saison : Night Auditor, Restaurant 4*, Le Pontet (84)
2001 – 2004 : GĂ©rante associĂ©e, magasin de prĂŞt Ă  porter, Bagnols sur Cèze (30)
1998 – 1999 : RĂ©ceptionniste, HĂ´tel renommĂ© 3*, Kinsale (Irlande)
1998 saison : RĂ©ceptionniste, HĂ´tel 2*, Cork (Irlande)
1997 stage : RĂ©ceptionniste, L’Auberge de charme 4*, Noves (13)

Etudes et diplĂ´mes

2008 : Bac Pro Comptabilité en alternance Bagnols/Cèze
1997 : Agent de Tourisme, Arles
1994 : General Educational Diploma, U.S.A.
1994 : Baccalauréat B, Bagnols/Cèze
1990 : Animatrice de gymnastique, Bagnols /Cèze

julien. RĂ©ceptionniste. Luxe. RĂ©gionale. 2300

Né le / Age : 26/06/1976 42 ans

Expériences professionnelles

 2018 – 2018 : Premier de rĂ©ception, HĂ´tel de luxe 5*, Relais et Châteaux. (21)

2014 – 2018 : RĂ©ceptionniste, 4*, Relais et Châteaux. (74)

2012 – 2014 : RĂ©ceptionniste dans un hĂ´tel-restaurant 4*, Châteaux Hotels Collection. (06)

2009 – 2012 : MaĂ®tre d’hĂ´tel. Restaurant gastronomique 1* Michelin, Alpes Maritimes (06)

2008 – 2009 : Chef de Rang au sein d’un HĂ´tel 5*, Relais et Châteaux, 2* Michelin. (83)

2004 – 2008 : Agent commercial dans l’immobilier.

2003 – 2004 : Assistant MaĂ®tre d’hĂ´tel, HĂ´tel 5* en station de ski renommĂ©e. (73)

2003 – 2003 : Chef de Rang, HĂ´tel 5*, Relais et Châteaux. (83)

2002 – 2003 : Chef de Rang, HĂ´tel 5* au cĹ“ur des pistes. (73)

2001 – 2002 : Chef de Rang, Restaurant Ă  la cuisine mĂ©diterranĂ©enne. (34)

1999 – 2001 : Chef de Rang, HĂ´tel 5*, Orient, Express, Etats-Unis.

1997 – 1999 : Chef de Rang, HĂ´tel, 4*, Irlande.

1995 – 1997 : Apprenti en baccalaurĂ©at de salle. HĂ´tel Ă  Paris, 2* au guide Michelin. (1er)

1994 – 1995 : Apprenti en C.A.P de cuisine Restaurant 2* au guide Michelin.

1992 – 1994 : Apprenti en C.A.P de salle. HĂ´tel 4*

Etudes et diplĂ´mes

2012 – 2013 : Mention complĂ©mentaire Accueil RĂ©ception

1995 – 1997 : BaccalaurĂ©at de salle

1994 – 1995 : C.A.P de cuisine

1992 – 1994 : C.A.P de Salle