Chef sommelier

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Chef.fe Sommelier.e venez gérer notre cave dans notre étoilé Michelin.

L'établissement :

Restaurant * Michelin implanté au coeur d'un vignoble en Provence.

Nous proposons :

- Un CDI, - Un statut cadre - Un travail hebdomadaire de 42 heures par semaine - Un logement durant la période d'essai - Une rémunération brut mensuelle de 3 800 €

Les avantages du poste :

- Vous avez la gestion de votre service (budget, management, ratio, achat, gestion de la cave,organisation, service et commercialisation) - Vous êtes autonome dans votre service - Vous travaillez avec l'un des meilleurs chefs du monde - Vous avez un logement dédié pendant votre période d'essai - Vous êtes à la campagne à quelques minutes de la ville - Vous vivez en Provence, la mer est à moins d'une heure.

Vos missions :

- Vous élaborez la carte des vins et des boissons des restaurants, - Vous gérez vos approvisionnements et l'inventaire de la cave - Vous établissez les propositions tarifaires - Vous créez les accords mets et vins - Vous participez à la commercialisation des vins auprès de la clientèle - Vous êtes autonome dans votre brigade composée de 3 personnes en hiver et 5 en été (1 assistant chef sommelier, 1 à 2 sommelier, 1 commis sommelier, 1 apprenti sommelier)

Vos missions :

- Vous élaborez la carte des vins et des boissons des restaurants, - Vous gérez vos approvisionnements et l'inventaire de la cave - Vous établissez les propositions tarifaires - Vous créez les accords mets et vins - Vous participez à la commercialisation des vins auprès de la clientèle - Vous êtes autonome dans votre brigade composée de 3 personnes en hiver et 5 en été (1 assistant chef sommelier, 1 à 2 sommelier, 1 commis sommelier, 1 apprenti sommelier)

Votre profil :

- Vous avez suivi une formation en sommelerie et en oenologie - Vous justifiez d'expériences en restauration étoilée - Vous possédez un esprit curieux, - Vous êtes à l'aise avec la langue anglaise - Vous savez partager votre passion par un argumentaire commerciale auprès des convives - Vous partagez vos connaissances par la formation de vos collaborateurs - Vous animez votre équipe dans un esprit de pédagogie