Chef de cuisine

ANTEO spécialiste du recrutement des métiers de l'hôtellerie-restauration cherche pour son client un.e CHEF DE CUISINE en CDI h/f à la frontière Suisse

L’établissement :

Restaurants bistronomiques et brasserie chics établis au sein d'un important complexe à la frontière Suisse en Haute Savoie.

Nous proposons :

- Un CDI à pourvoir à votre convenance - Statut Cadre - Une organisation de travail idéalement en continu - 2 jours de repos consécutifs / semaine - Un salaire mensuel brut de 5 000 € + prime de résultat, d'intéressement et de participation - Forfait cadre 218 jours - Logement possible pendant la période d'essai initiale

Vos missions :

- Vous gérez le service de la restauration - Vous suivez et vous appliquez la politique donnée par le Directeur de l'établissement - Vous organisez et vous participez à la production pour 65 couverts en moyenne par service à base de produits frais et de saison Vous veillez à la qualité des plats par l'application de vos fiches techniques ou existantes. - Vous commandez vos besoins auprès des fournisseurs - Vous veillez à l'état des stocks, pour le bon approvisionnement, et vous évitez les pertes alimentaires. - Vous accompagnez vos collaborateurs dans leurs quotidiens de travail - Vous avez le rôle de l'aboyeur pendant le service, en charge de la qualité de dressage, de suivi et d'envoi pendant le service - Vous embauchez et vous managez votre équipe - Vous organisez le planning de travail et de production - Vous établissez votre budget prévisionnel et vous établissez son suivi quotidien - Vous suivez et faites respecter les règles d'hygiène

Votre profil :

- Vous êtes diplômé en hôtellerie et justifiez d'une expérience significative en brasserie de luxe - Vous êtes bon cuisinant, vous aimez la précision dans vos recettes - Vous êtes un manager dans l'âme - Vous êtes à l'aise dans la gestion des produits et des hommes

Les AVANTAGES du poste :

+ Un poste à la frontière Suisse + Un salaire au-dessus de la moyenne nationale + Un logement pour la période d'essais + Un statut cadre + Un CDI en Hte Savoie + Une gestion autonome de votre service + Forfait de 218 jours de travail par an + 2 jours de repos consécutifs